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河南三味奇食品有限責(zé)任公司
1Kg老桃酥（2022年）
產(chǎn)
品
碳
足
跡
報(bào)
告
河南三味奇食品有限責(zé)任公司
2023年4月
聲 明
本報(bào)告由河南三味奇食品有限責(zé)任公司編寫(xiě)，報(bào)告基于ISO 14067-2018《溫室氣體 產(chǎn)品碳足跡 量化要求及指南》、《PAS 2050：2011 商品和服務(wù)在生命周期內(nèi)的溫室氣體排放評(píng)價(jià)規(guī)范》及《工業(yè)企業(yè)溫室氣體排放核算和報(bào)告通則》（GB/T 32150-2015）、《中國(guó)食品、煙草及酒、飲料和精制茶生產(chǎn)企業(yè)溫室氣體排放核算方法與報(bào)告指南（試行）》等要求中規(guī)定的碳足跡核算方法，核算河南三味奇食品有限責(zé)任公司1Kg老桃酥產(chǎn)品的碳足跡。報(bào)告中的信息和數(shù)據(jù)使用一米一全生命周期綠色制造平臺(tái)及河南三味奇食品有限責(zé)任公司提供數(shù)據(jù)，未經(jīng)書(shū)面授權(quán)，任何單位和個(gè)人不得以任何形式轉(zhuǎn)載本報(bào)告。
產(chǎn)品碳足跡核算信息表
委托方 | 河南三味奇食品有限責(zé)任公司 | 地址 | 三門(mén)峽市湖濱產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)3號(hào) |
聯(lián)系人 | 郭兵 | 聯(lián)系方式 | 13193995311 |
產(chǎn)品名稱(chēng) | 1Kg老桃酥 | ||
核算依據(jù) | ISO14067:2018 《溫室氣體產(chǎn)品碳足跡量化的要求和指南》 PAS 2050：2011 《商品和服務(wù)在生命周期內(nèi)的溫室氣體排放評(píng)價(jià)規(guī)范》 | ||
生命周期階段 | 從搖籃到墳?zāi)?/span> | ||
產(chǎn)品碳足跡 功能單位 | 1Kg老桃酥 | ||
碳足跡 | 2.75Kg CO2 eq | ||
本次報(bào)告主要得出以下結(jié)論： （1）“1Kg老桃酥”產(chǎn)品的碳足跡為2.75Kg CO2 eq； （2）原材料生產(chǎn)及產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程是“1Kg老桃酥”產(chǎn)品主要的碳排放環(huán)節(jié)，占比分別達(dá)到64.3%、33.0%。 | |||
目 錄
1. 產(chǎn)品碳足跡介紹（PCF）介紹.......................................... 1
2. 目標(biāo)與范圍定義................................................................ 2
2.1 企業(yè)及產(chǎn)品介紹.......................................................... 2
2.2 核算目的..................................................................... 4
2.3 核算準(zhǔn)則..................................................................... 5
2.4 核算范圍..................................................................... 5
2.5 數(shù)據(jù)取舍規(guī)則............................................................. 7
2.6 數(shù)據(jù)質(zhì)量要求............................................................. 7
2.7 軟件和數(shù)據(jù)庫(kù)選擇...................................................... 9
3. 數(shù)據(jù)收集及核算.............................................................. 10
3.1 原材料生產(chǎn)階段........................................................ 10
3.2 原材料運(yùn)輸階段........................................................ 11
3.3 產(chǎn)品生產(chǎn)階段........................................................... 12
3.4 產(chǎn)品運(yùn)輸階段........................................................... 13
3.5 產(chǎn)品使用階段........................................................... 15
3.6 產(chǎn)品廢棄回收階段.................................................... 15
4. 產(chǎn)品碳足跡核算結(jié)果與分析........................................... 15
4.1 產(chǎn)品碳足跡核算結(jié)果................................................ 15
4.2 產(chǎn)品碳足跡分析及改進(jìn)建議.................................... 16
5. 核算結(jié)論.......................................................................... 16
近年來(lái)，溫室效應(yīng)、氣候變化已成為全球關(guān)注的焦點(diǎn)，“碳足跡”這個(gè)新的術(shù)語(yǔ)越來(lái)越廣泛地為全世界所使用。碳足跡通常分為項(xiàng)目層面、組織層面、產(chǎn)品層面這三個(gè)層面。產(chǎn)品碳足跡(Product Carbon Footprint，PCF)是指衡量某個(gè)產(chǎn)品在其生命周期各階段的溫室氣體排放量總和，即從原材料開(kāi)采、產(chǎn)品生產(chǎn)(或服務(wù)提供)、分銷(xiāo)、使用到最終處置/再生利用等多個(gè)階段的各種溫室氣體排放的累加。溫室氣體包括二氧化碳(CO2 )、甲烷(CH4 )、氧化亞氮(N2O)、氫氟碳化物 (HFC)、全氟化碳(PFC)和六氟化硫（SF6）等。碳足跡的計(jì)算結(jié)果為產(chǎn)品生命周期各種溫室氣體排放量的加權(quán)之和，用二氧化碳當(dāng)量(CO2 eq)表示，單位為kg CO2 eq或者t CO2 eq。全球變暖潛值(Gobal Warming Potential ，簡(jiǎn)稱(chēng)GWP) ，即各種溫室氣體的二氧化碳當(dāng)量值，通常采用聯(lián)合國(guó)政府間氣候變化專(zhuān)家委員會(huì)(IPCC)提供的值，目前這套因子被全球范圍廣泛適用。
產(chǎn)品碳足跡計(jì)算只包含一個(gè)完整生命周期評(píng)估(LCA)的溫室氣體的部分?；?/span>LCA的評(píng)價(jià)方法，國(guó)際上已建立起多種碳足跡評(píng)估指南和要求，用于產(chǎn)品碳足跡認(rèn)證，目前廣泛使用的碳足跡評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)有三種：①《PAS 2050：2011商品和服務(wù)在生命周期內(nèi)的溫室氣體排放評(píng)價(jià)規(guī)范》，此標(biāo)準(zhǔn)是由英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)(BSI)與碳信托公司(Carbon Trust)、英國(guó)食品和鄉(xiāng)村事務(wù)部(Defra)聯(lián)合發(fā)布，是國(guó)際上最早的、具有具體計(jì)算方法的標(biāo)準(zhǔn)，也是目前使用較多的產(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)；②《溫室氣體核算體系：產(chǎn)品壽命周期核算與報(bào)告標(biāo)準(zhǔn)》，此標(biāo)準(zhǔn)是由世界資源研究所(World Resources Institute，簡(jiǎn)稱(chēng)WRI)和世界可持續(xù)發(fā)展工商理事會(huì)(World Business Council for Sustainable Development，簡(jiǎn)稱(chēng)WBCSD)發(fā)布的產(chǎn)品和供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)；③《ISO/TS 14067：2013溫室氣體—產(chǎn)品碳足跡—量化和信息交流的要求與指南》，此標(biāo)準(zhǔn)以PAS 2050為種子文件，由國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)編制發(fā)布。產(chǎn)品碳足跡核算標(biāo)準(zhǔn)的出現(xiàn)目的是建立一個(gè)一致的、國(guó)際間認(rèn)可的評(píng)估產(chǎn)品碳足跡的方法。
河南三味奇食品有限責(zé)任公司始創(chuàng)于1996年，成立于2000年5月，位于河南省西部、豫晉陜?nèi)〗唤缣?，被譽(yù)為“天鵝之城”的三門(mén)峽市。這里山清水秀、環(huán)境優(yōu)美、交通便利。
河南三味奇食品有限責(zé)任公司經(jīng)過(guò)近20年的艱苦創(chuàng)業(yè)、歷經(jīng)大的技術(shù)改造，現(xiàn)已發(fā)展成為集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的專(zhuān)業(yè)烘焙食品企業(yè)，廠區(qū)面積4萬(wàn)平方米，公司員工500余人，下設(shè)六個(gè)分公司、兩個(gè)事業(yè)部、兩個(gè)生產(chǎn)車(chē)間、后勤管理12個(gè)部門(mén)。目前，公司擁有符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品研發(fā)生產(chǎn)基地，并通過(guò)國(guó)家QS生產(chǎn)許可認(rèn)證和ISO9001:2016國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證以及HACCP認(rèn)證，擁有現(xiàn)代化的生產(chǎn)車(chē)間及生產(chǎn)設(shè)備，主要產(chǎn)品有面包、蛋糕、月餅、香菇醬、食品餡料、休閑食品等六大系列400多種產(chǎn)品。
河南三味奇食品有限責(zé)任公司是三門(mén)峽市重點(diǎn)企業(yè)之一，獲得“全國(guó)優(yōu)秀餅店”“全國(guó)杰出餅家”“河南十佳” “河南省著名商標(biāo)”、“先進(jìn)企業(yè)”“文明誠(chéng)信企業(yè)”“國(guó)家首批軍隊(duì)給養(yǎng)應(yīng)急保障動(dòng)員單位”，“河南省放心主食（糧油）工程示范企業(yè)”等等國(guó)家、省、市級(jí)榮譽(yù)100余項(xiàng)。
圖2-1河南三味奇食品有限責(zé)任公司組織架構(gòu)圖
本次核算選取河南三味奇食品有限責(zé)任公司具有代表性的“1Kg老桃酥”產(chǎn)品，該產(chǎn)品原材料為棕櫚油、大豆油、白砂糖、雞蛋、面粉、芝麻、泡打粉、蘇打粉、脫氫乙酸鈉、碳酸氫銨、奶粉等。
圖2-2 烘烤類(lèi)、油炸類(lèi)糕點(diǎn)生產(chǎn)工藝流程圖
河南木本水源低碳科技有限公司根據(jù)ISO 14067-2018《溫室氣體 產(chǎn)品碳足跡 量化要求及指南》和《中國(guó)食品、煙草及酒、飲料和精制茶生產(chǎn)企業(yè)溫室氣體排放核算方法與報(bào)告指南（試行）》等文件的要求，獨(dú)立公正地對(duì)河南三味奇食品有限責(zé)任公司“1Kg老桃酥”2022年產(chǎn)品碳足跡進(jìn)行了核算。核算和報(bào)告過(guò)程中遵循通用方法和規(guī)范，確保企業(yè)產(chǎn)品碳排放量的真實(shí)性，為企業(yè)更好地掌握自身產(chǎn)品碳排放情況、制定應(yīng)對(duì)氣候變化相關(guān)制度提供數(shù)據(jù)支撐。
2.3 核算準(zhǔn)則
（1）ISO 14067-2018《溫室氣體 產(chǎn)品碳足跡 量化要求及指南》；
（2）《PAS 2050：2011 商品和服務(wù)在生命周期內(nèi)的溫室氣體排放評(píng)價(jià)規(guī)范》；
（3）《工業(yè)企業(yè)溫室氣體排放核算和報(bào)告通則》（GB/T 32150-2015）
（4）《中國(guó)食品、煙草及酒、飲料和精制茶生產(chǎn)企業(yè)溫室氣體排放核算方法與報(bào)告指南（試行）》
（5）《用能單位能源計(jì)量器具配備和管理通則》（GB17167-2006）
2.4.1 功能單位
為方便系統(tǒng)中輸入/輸出的量化，本次研究的功能單位定義為：生產(chǎn)1Kg老桃酥。
2.4.2 核算指標(biāo)
本項(xiàng)目通過(guò)對(duì)碳足跡指標(biāo)的核算，幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)減少產(chǎn)品溫室氣體排放、實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排的途徑，同時(shí)也是一種促進(jìn)綠色消費(fèi)的重要手段，從而支持可持續(xù)的生產(chǎn)與消費(fèi)。通過(guò)對(duì)產(chǎn)品碳足跡的核算，為企業(yè)評(píng)估和實(shí)施有針對(duì)性的改進(jìn)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。碳足跡的核算結(jié)果為產(chǎn)品生命周期各種溫室氣體總量排放，用二氧化碳當(dāng)量（CO2-eq）表示，單位為kg CO2-eq或者g CO2-eq。常見(jiàn)的溫室氣體包括二氧化碳（CO2）、甲烷（CH4）、氧化亞氮（N2O)、氫氟碳化物（HFC）、全氟化碳（PFC）和六氟化硫（SF6）等。
2.4.3 系統(tǒng)邊界
本項(xiàng)目核算的系統(tǒng)邊界包括上游原輔料和能源的生產(chǎn)階段、1Kg老桃酥生產(chǎn)階段、產(chǎn)品銷(xiāo)售運(yùn)輸階段、產(chǎn)品使用階段、產(chǎn)品包裝物廢棄回收階段，故產(chǎn)品的生命周期系統(tǒng)邊界屬?gòu)?/span>“搖籃到墳?zāi)?/span>”的類(lèi)型，包含包裝物的廢棄回收階段。
2.4.4 生命流程圖的繪制
根據(jù)PAS 2050:2011《商品和服務(wù)在生命周期內(nèi)的溫室氣體排放評(píng)價(jià)規(guī)范》繪制“1Kg老桃酥”產(chǎn)品的生命周期流程圖，其碳足跡評(píng)價(jià)模式為從商業(yè)到消費(fèi)者 (B2C) 評(píng)價(jià)：包括從原材料獲取，通過(guò)制造、分銷(xiāo)和零售，到客戶(hù)使用，以及最終處置或再生利用整個(gè)過(guò)程的排放。“1Kg老桃酥”產(chǎn)品的生命周期流程圖如下：
2.5 數(shù)據(jù)取舍規(guī)則
在選定系統(tǒng)邊界和指標(biāo)的基礎(chǔ)上，應(yīng)規(guī)定一套數(shù)據(jù)取舍準(zhǔn)則，忽略對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果影響不大的因素，從而簡(jiǎn)化數(shù)據(jù)收集和評(píng)價(jià)過(guò)程。本研究取舍準(zhǔn)則如下：
a）原則上可忽略對(duì)碳足跡結(jié)果影響不大的能耗、原輔料、使用階段耗材等消耗。例如，小于產(chǎn)品重量1%的普通消耗可忽略，而含有稀貴金屬（如金銀鉑鈀等）或高純物質(zhì)（如純度高于99.99%)的物耗小千產(chǎn)品重量0.1%時(shí)可忽略，但總共忽略的物耗推薦不超過(guò)產(chǎn)品重量的5%;
b）可忽略道路與廠房等基礎(chǔ)設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備、廠區(qū)內(nèi)人員及生活設(shè)施的消耗和排放。
數(shù)據(jù)質(zhì)量評(píng)估的目的是判斷碳足跡核算結(jié)果和結(jié)論的可信度，并指出提高數(shù)據(jù)質(zhì)量的關(guān)鍵因素。本研究數(shù)據(jù)質(zhì)量可從四個(gè)方面進(jìn)行管控和評(píng)估，即代表性、完整性、可靠性、 一致性。
1）數(shù)據(jù)代表性：包括地理代表性、時(shí)間代表性、技術(shù)代表性三個(gè)方面。
? 地理代表性：說(shuō)明數(shù)據(jù)代表的國(guó)家或特定區(qū)域， 這與研究結(jié)論的適用性密切相關(guān)。
? 時(shí)間代表性：應(yīng)優(yōu)先選取與研究基準(zhǔn)年接近的企業(yè)、文獻(xiàn)和背景數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)。
? 技術(shù)代表性：應(yīng)描述生產(chǎn)技術(shù)的實(shí)際代表性。
2）數(shù)據(jù)完整性：包括產(chǎn)品模型完整性和數(shù)據(jù)庫(kù)完整性?xún)蓚€(gè)方面。
? 模型完整性：依據(jù)系統(tǒng)邊界的定義和數(shù)據(jù)取舍準(zhǔn)則，產(chǎn)品生命周期模型需包含所有主要過(guò)程。產(chǎn)品生命周期模型盡量反映產(chǎn)品生產(chǎn)的實(shí)際情況，對(duì)于重要的原輔料（對(duì)碳足跡指標(biāo)影響超過(guò)5%的物料）應(yīng)盡量調(diào)查其生產(chǎn)過(guò)程；在無(wú)法獲得實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程數(shù)據(jù)的情況下，可采用背景數(shù)據(jù)，但需對(duì)背景數(shù)據(jù)來(lái)源及采用依據(jù)進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。未能調(diào)查的重要原輔料需在報(bào)告中解釋和說(shuō)明。
? 背景數(shù)據(jù)庫(kù)完整性：背景數(shù)據(jù)庫(kù)一般至少包含一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的數(shù)百種主要能源、基礎(chǔ)原材料、化學(xué)品的開(kāi)采、制造和運(yùn)輸過(guò)程，以保證背景數(shù)據(jù)庫(kù)自身的完整性。
3）可靠性：包括實(shí)景數(shù)據(jù)可靠性、背景數(shù)據(jù)可靠性、數(shù)據(jù)庫(kù)可靠性。
? 實(shí)景數(shù)據(jù)可靠性：對(duì)于主要的原輔料消耗、能源消耗和運(yùn)輸數(shù)據(jù)應(yīng)盡量采用企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)記錄數(shù)據(jù)。所有數(shù)據(jù)將被詳細(xì)記錄從相關(guān)的數(shù)據(jù)源和數(shù)據(jù)處理算法。采用經(jīng)驗(yàn)估算或文獻(xiàn)調(diào)研所獲取的數(shù)據(jù)應(yīng)在報(bào)告中解釋和說(shuō)明。
? 背景數(shù)據(jù)可靠性：重要物料和能耗的上游生產(chǎn)過(guò)程數(shù)據(jù)優(yōu)先選擇代表原碳足跡核查核證報(bào)告：產(chǎn)地國(guó)家、相同生產(chǎn)技術(shù)的公開(kāi)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，數(shù)據(jù)的年限優(yōu)先選擇近年數(shù)據(jù)。在沒(méi)有符合要求的背景數(shù)據(jù)的情況下，可以選擇代表其他國(guó)家、代表其他技術(shù)的數(shù)據(jù)作為替代，并應(yīng)在報(bào)告中解釋和說(shuō)明。
? 數(shù)據(jù)庫(kù)可靠性：背景數(shù)據(jù)庫(kù)需采用來(lái)自本國(guó)或本地區(qū)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、調(diào)查數(shù)據(jù)和文獻(xiàn)資料，以反映該國(guó)家或地區(qū)的能源結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)系統(tǒng)特點(diǎn)和平均的生產(chǎn)技術(shù)水平。
4）一致性
所有實(shí)景數(shù)據(jù)（包括每個(gè)過(guò)程消耗與排放數(shù)據(jù)）應(yīng)采用一致的統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)， 即基于相同產(chǎn)品產(chǎn)出、相同過(guò)程邊界、相同數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)期。若存在不一致的情況，應(yīng)在報(bào)告中解釋和說(shuō)明。
本項(xiàng)目采用上海環(huán)翼環(huán)境科技有限公司開(kāi)發(fā)的一米一 軟件平臺(tái)及數(shù)據(jù)庫(kù)，上海環(huán)翼環(huán)境科技有限公司是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的產(chǎn)品生態(tài)設(shè)計(jì)及環(huán)境影響評(píng)估咨詢(xún)服務(wù)企業(yè)，是荷蘭PRE公司Simapro軟件中國(guó)地區(qū)唯一指定服務(wù)商，瑞典EPD、美國(guó)UL及EPD、英國(guó)BRE及EPD指定合伙伴。
一米一綠色智造平臺(tái)（www.1mi1.org）是我國(guó)在全生命周期綠色科技領(lǐng)域技術(shù)服務(wù)第一平臺(tái)。平臺(tái)在借鑒國(guó)際綠色設(shè)計(jì)與可持續(xù)發(fā)展技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)國(guó)情及本土數(shù)據(jù)庫(kù)研發(fā)而成，具備國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)方法的兼容性、本土應(yīng)用適應(yīng)性，數(shù)據(jù)信息安全性等特點(diǎn)，填補(bǔ)了我國(guó)在工業(yè)綠色評(píng)價(jià)與綠色制造方面的技術(shù)支撐平臺(tái)空白。對(duì)于支撐各地工業(yè)綠色評(píng)價(jià)中心綠色評(píng)價(jià)技術(shù)工作，廣泛推動(dòng)各地企業(yè)綠色智能轉(zhuǎn)型升級(jí)、營(yíng)造我國(guó)綠水青山的環(huán)境具有現(xiàn)實(shí)的意義。
3.1.1活動(dòng)水平數(shù)據(jù)
原材料數(shù)據(jù)來(lái)源于企業(yè)老桃酥配料表，為“1Kg老桃酥”生產(chǎn)原材料的使用量，具體數(shù)據(jù)如下：
表3-1 “1Kg老桃酥”原輔材料消耗量
生產(chǎn)階段 | 材料名稱(chēng) | 1Kg產(chǎn)品用量 | 單位 |
生產(chǎn)用原材料 | 棕櫚油 | 186.59 | g |
大豆油 | 127.88 | g | |
糖粉 | 213.49 | g | |
泡打粉 | 9.82 | g | |
蘇打粉 | 1.96 | g | |
脫氫乙酸鈉 | 0.49 | g | |
碳酸氫銨 | 2.95 | g | |
雞蛋 | 64.05 | g | |
奶粉 | 9.82 | g | |
小麥面粉 | 491.03 | g | |
芝麻 | 10.08 | g | |
產(chǎn)品包裝 | 牛皮紙 | 21 | g |
所使用的原材料中泡打粉、脫氫乙酸鈉、奶粉、芝麻等原材料無(wú)法找到上游原始生產(chǎn)數(shù)據(jù)，也未在相關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)查找到排放數(shù)據(jù)，以上原材料使用量占比不足原材料總使用量的1%，且占比總和不足原材料總使用量的5%，故忽略以上四種原輔材料的生產(chǎn)排放。
3.1.2排放量數(shù)據(jù)
原材料生產(chǎn)的碳排放系數(shù)未進(jìn)行供應(yīng)商實(shí)景過(guò)程調(diào)研，數(shù)據(jù)通過(guò)一米一綠色智造平臺(tái)獲取，具體數(shù)據(jù)如下：
表3-2 “1Kg老桃酥”原輔材料生產(chǎn)排放量
生產(chǎn)階段 | 原材料名稱(chēng) | 原材料用量 | 單位 | 排放量 | 單位 |
生產(chǎn)用原材料 | 棕櫚油 | 186.59 | g | 7.34E-1 | Kg CO2 eq |
大豆油 | 127.88 | g | 3.82E-1 | Kg CO2 eq | |
糖粉 | 213.49 | g | 7.87E-2 | Kg CO2 eq | |
泡打粉 | 9.82 | g | / | / | |
蘇打粉 | 1.96 | g | 2.2E-3 | Kg CO2 eq | |
脫氫乙酸鈉 | 0.49 | g | / | / | |
碳酸氫銨 | 2.95 | g | 4.16E-3 | Kg CO2 eq | |
雞蛋 | 64.05 | g | 1.43E-1 | Kg CO2 eq | |
奶粉 | 9.82 | g | / | / | |
小麥面粉 | 491.03 | g | 4.01E-1 | Kg CO2 eq | |
芝麻 | 10.08 | g | / | / | |
產(chǎn)品包裝 | 牛皮紙 | 21 | g | 2.53E-2 | Kg CO2 eq |
3.2.1活動(dòng)水平數(shù)據(jù)
原材料運(yùn)輸階段活動(dòng)水平為根據(jù)供應(yīng)商與企業(yè)平均距離計(jì)算所得的貨物周轉(zhuǎn)量，具體數(shù)據(jù)如下：
表3-3 “1Kg老桃酥”原輔材料運(yùn)輸階段活動(dòng)水平
生產(chǎn)階段 | 原材料名稱(chēng) | 原材料用量 | 單位 | 運(yùn)輸距離 | 單位 | 活動(dòng)水平 | 單位 |
生產(chǎn)用原材料 | 棕櫚油 | 186.59 | g | 1161 | Km | 216.6 | Kg·Km |
大豆油 | 127.88 | g | 1602 | Km | 204.9 | Kg·Km | |
糖粉 | 213.49 | g | 394 | Km | 84.1 | Kg·Km | |
泡打粉 | 9.82 | g | 0 | Km | 0 | Kg·Km | |
蘇打粉 | 1.96 | g | 0 | Km | 0 | Kg·Km | |
脫氫乙酸鈉 | 0.49 | g | 0 | Km | 0 | Kg·Km | |
碳酸氫銨 | 2.95 | g | 0 | Km | 0 | Kg·Km | |
雞蛋 | 64.05 | g | 20 | Km | 1.3 | Kg·Km | |
奶粉 | 9.82 | g | 0 | Km | 0 | Kg·Km | |
小麥面粉 | 491.03 | g | 293 | Km | 143.9 | Kg·Km | |
芝麻 | 10.08 | g | 0 | Km | 0 | Kg·Km | |
產(chǎn)品包裝 | 牛皮紙 | 21 | g | 0 | Km | 0 | Kg·Km |
合計(jì) | 650.8 | Kg·Km | |||||
3.2.2排放量數(shù)據(jù)
原材料運(yùn)輸方式均為道路運(yùn)輸，運(yùn)輸使用車(chē)輛類(lèi)型為>32公噸國(guó)五排放標(biāo)準(zhǔn)車(chē)輛，因未能獲取運(yùn)輸過(guò)程實(shí)際能源消費(fèi)量，數(shù)據(jù)通過(guò)一米一綠色智造平臺(tái)獲取，具體如下：
表3-4 “1Kg老桃酥”原輔材料運(yùn)輸階段排放量
序號(hào) | 活動(dòng)水平 | 單位 | 排放量 | 單位 |
1 | 650.8 | Kg·Km | 5.94E-2 | Kg CO2 eq |
3.3.1 活動(dòng)水平數(shù)據(jù)
產(chǎn)品生產(chǎn)階段的活動(dòng)水平數(shù)據(jù)均來(lái)源于河南三味奇食品有限責(zé)任公司統(tǒng)計(jì)的實(shí)景生產(chǎn)數(shù)據(jù)，“1Kg老桃酥”生產(chǎn)車(chē)間為制餅車(chē)間，制餅車(chē)間生產(chǎn)階段活動(dòng)水平數(shù)據(jù)具體如下：
表3-5 “1Kg老桃酥”生產(chǎn)階段活動(dòng)水平
序號(hào) | 生產(chǎn)單元 | 能源 類(lèi)型 | 活動(dòng) 水平 | 單位 | 產(chǎn)品產(chǎn)量 | 單位 | 1Kg老桃酥活動(dòng)水平 | 單位 |
1 | 制餅車(chē)間 | 外購(gòu)電 | 567357 | Kwh | 356185 | Kg | 1.59 | Kwh |
3.3.2 生產(chǎn)階段排放數(shù)據(jù)
3.3.2.1 外購(gòu)電間接排放量
桃酥產(chǎn)品生產(chǎn)使用電能，根據(jù)生態(tài)環(huán)境部發(fā)布《關(guān)于做好2023—2025年發(fā)電行業(yè)企業(yè)溫室氣體排放報(bào)告管理有關(guān)工作的通知》（環(huán)辦氣候函〔2023〕43號(hào)）中規(guī)定，2022年度全國(guó)電網(wǎng)平均排放因子為0.5703 tCO2/MWh。
表3-6 “1Kg老桃酥”生產(chǎn)階段外購(gòu)電間接排放量
序號(hào) | 能源 類(lèi)型 | 活動(dòng) 水平 | 單位 | 排放因子 | 單位 | 排放量 | 單位 |
1 | 外購(gòu)電 | 1.59 | Kwh | 0.5703 | tCO2/MWh | 9.07E-1 | KgCO2eq |
3.3.2.2 工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程排放量
根據(jù)《食品、煙草及酒、飲料和精制茶生產(chǎn)企業(yè)溫室氣體排放核算方法與報(bào)告指南（試行）》中規(guī)定，需計(jì)算生產(chǎn)過(guò)程中碳酸鹽在消耗過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳排放。碳酸鈉排放因子及碳酸鈉純度使用《食品、煙草及酒、飲料和精制茶生產(chǎn)企業(yè)溫室氣體排放核算方法與報(bào)告指南（試行）》中缺省值。
表3-7 “1Kg老桃酥”生產(chǎn)階段工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程排放量
序號(hào) | 碳酸鹽 名稱(chēng) | 活動(dòng) 水平 | 單位 | 排放因子 | 單位 | 純度 | 單位 | 排放量 | 單位 |
1 | 碳酸鈉 | 1.96 | g | 0.415 | tCO2/t | 98 | % | 7.97E-4 | KgCO2eq |
2 | 碳酸氫銨 | 2.95 | g | 0.564 | tCO2/t | 98 | % | 1.63E-3 | KgCO2eq |
3.4.1 活動(dòng)水平數(shù)據(jù)
企業(yè)所生產(chǎn)產(chǎn)品運(yùn)輸至企業(yè)經(jīng)營(yíng)的各銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，產(chǎn)品運(yùn)輸階段活動(dòng)水平為根據(jù)企業(yè)與客戶(hù)平均距離計(jì)算所得的貨物周轉(zhuǎn)量，具體數(shù)據(jù)如下：
表3-8 “1Kg老桃酥”運(yùn)輸階段活動(dòng)水平
序號(hào) | 配送起點(diǎn) | 配送終點(diǎn) | 配送距離 | 單位 |
1 | 河南三味奇食品有限責(zé)任公司 | 三味奇（康樂(lè)店） | 9.8 | Km |
2 | 三味奇（萬(wàn)達(dá)店） | 10.7 | Km | |
3 | 三味奇（正和店） | 9.5 | Km | |
4 | 三味奇（義烏店） | 10.8 | Km | |
5 | 三味奇（黃西店） | 10.8 | Km | |
6 | 河南三味奇食品有限責(zé)任公司
| 三味奇（砥柱店） | 8.6 | Km |
7 | 三味奇（文明店） | 7.9 | Km | |
8 | 三味奇（虢東店） | 7.8 | Km | |
9 | 三味奇（銀昌路店） | 3.3 | Km | |
10 | 三味奇（火車(chē)站店） | 5.2 | Km | |
11 | 三味奇（上陽(yáng)路店） | 9.8 | Km | |
12 | 三味奇（黃金技校店） | 8.0 | Km | |
13 | 三味奇（一高店） | 8.4 | Km | |
14 | 三味奇（青龍路店） | 9.4 | Km | |
15 | 三味奇（明珠店） | 12.2 | Km | |
16 | 三味奇（陜州大道店） | 19.7 | Km | |
17 | 三味奇（溫塘永樂(lè)店） | 20.4 | Km | |
18 | 三味奇（溫塘店） | 20.4 | Km | |
19 | 三味奇（政法店） | 22.3 | Km | |
20 | 三味奇（西站店） | 25.8 | Km | |
21 | 三味奇（觀音堂店） | 32.2 | Km | |
22 | 三味奇（靈寶三小店） | 54.2 | Km | |
23 | 三味奇（鳳凰城店） | 54.5 | Km | |
24 | 三味奇（民生路店） | 52.3 | Km | |
25 | 三味奇（靈寶店） | 55.6 | Km | |
26 | 三味奇（新靈東街店） | 56.2 | Km | |
27 | 三味奇（桃林街店） | 53.6 | Km | |
28 | 三味奇（澠池店） | 55.6 | Km | |
29 | 三味奇（韶州路店） | 54.4 | Km | |
30 | 三味奇（千秋店） | 65.3 | Km | |
31 | 平均距離 | 25.8 | Km | |
3.4.2 產(chǎn)品運(yùn)輸階段排放數(shù)據(jù)
產(chǎn)品運(yùn)輸方式均為道路運(yùn)輸，運(yùn)輸使用車(chē)輛類(lèi)型為3.5-7.5公噸國(guó)五排放標(biāo)準(zhǔn)車(chē)輛，因未能獲取產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程實(shí)際能源消費(fèi)量，數(shù)據(jù)通過(guò)一米一綠色智造平臺(tái)獲取，具體如下：
表3-9 “1Kg老桃酥”原輔材料運(yùn)輸階段排放量
序號(hào) | 活動(dòng)水平 | 單位 | 排放量 | 單位 |
1 | 25.8 | Kg·Km | 1.33E-2 | Kg CO2 eq |
3.5 產(chǎn)品使用階段
河南三味奇食品有限責(zé)任公司“1Kg老桃酥”為食用食品，本報(bào)告忽略其使用過(guò)程中的碳排放情況。
河南三味奇食品有限責(zé)任公司“1Kg老桃酥”使用后包裝需進(jìn)行廢棄回收，了解到消費(fèi)者對(duì)廢棄包裝處置方式為收集回收后送至垃圾焚燒廠焚燒處置。故產(chǎn)品廢棄處置的活動(dòng)水平為包裝物21g，回收利用部分的活動(dòng)水平數(shù)據(jù)為牛皮紙焚燒階段排放量，因未能獲取廢氣包裝處置實(shí)際能源消費(fèi)量，排放數(shù)據(jù)通過(guò)一米一綠色智造平臺(tái)獲取，詳見(jiàn)下表：
表3-10 “1Kg老桃酥”包裝物廢棄回收階段排放量
序號(hào) | 活動(dòng)數(shù)據(jù) | 單位 | 排放量 | 單位 |
1 | 21 | g | 7.86E-4 | Kg CO2 eq |
4. 產(chǎn)品碳足跡計(jì)算結(jié)果與分析
根據(jù)數(shù)據(jù)收集及計(jì)算結(jié)果，對(duì)生命周期各階段的活動(dòng)水平數(shù)據(jù)和排放因子數(shù)據(jù)匯總計(jì)算，得到“1Kg老桃酥”產(chǎn)品的碳足跡為2.75Kg CO2 eq，具體結(jié)果如下：
表4-1 “1Kg老桃酥”產(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)結(jié)果
原材料 生產(chǎn) | 原材料 運(yùn)輸 | 產(chǎn)品 生產(chǎn) | 產(chǎn)品 運(yùn)輸 | 產(chǎn)品 使用 | 產(chǎn)品包裝廢棄回收 | 合計(jì) | |
碳排放量 （Kg CO2 eq） | 1.77E+0 | 5.94E-2 | 9.09E-1 | 1.33E-2 | 0.00E+0 | 7.86E-4 | 2.75E+0 |
占比 | 64.3% | 2.2% | 33.0% | 0.5% | 0.0% | 0.0% |
4.2 產(chǎn)品碳足跡分析及改進(jìn)建議
分析“1Kg老桃酥”產(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)結(jié)果，原材料生產(chǎn)及產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程是“1Kg老桃酥”產(chǎn)品主要的碳排放環(huán)節(jié)，占比分別達(dá)到64.3%、33.0%，其中產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程排放主要為外購(gòu)電力產(chǎn)生的間接CO2排放，企業(yè)外購(gòu)電力未使用光伏發(fā)電等清潔能源，故建議企業(yè)在后期發(fā)展過(guò)程加裝光伏發(fā)電設(shè)備，增加“綠電”使用，減少生產(chǎn)過(guò)程溫室氣體排放。同時(shí)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品運(yùn)輸使用燃油車(chē)輛，且配送距離較近，故可改為使用電動(dòng)汽車(chē)進(jìn)行配送，配合“綠電”使用可有效減少企業(yè)溫室氣體排放。受企業(yè)供應(yīng)鏈管控力度限制，未調(diào)查重要原料的實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程，計(jì)算結(jié)果與實(shí)際供應(yīng)鏈的環(huán)境表現(xiàn)有一定偏差。建議企業(yè)在條件允許的情況下，進(jìn)一步調(diào)研主要原材料的生產(chǎn)過(guò)程數(shù)據(jù)，有助于提供數(shù)據(jù)質(zhì)量，為企業(yè)在供應(yīng)鏈上推動(dòng)協(xié)同改進(jìn)提供數(shù)據(jù)支持。
本次報(bào)告主要得出以下結(jié)論：
（1）“1Kg老桃酥”產(chǎn)品的碳足跡為2.75Kg CO2 eq；
（2）原材料生產(chǎn)及產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程是“1Kg老桃酥”產(chǎn)品主要的碳排放環(huán)節(jié)，占比分別達(dá)到64.3%、33.0%。
